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秒杀大排档的虾蟹粥的做法

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秒杀大排档的虾蟹粥

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超爱吃大排档的虾蟹粥，无奈现在住的地方离老家远了，也懒得出去探店是否有好吃的虾蟹粥，只能自制了。自制实惠料足味道鲜美。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蟹两只

、

活基围虾 350克

、

白米半杯

、

盐两勺

、

姜 4片

、

葱两根

、

香菜五根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮粥，滴几滴花生油进去煮开花。有时间的提前一晚上洗米，把水倒了，滴几滴花生油冷藏一晚上，第二天加热水煮更香浓。
步骤2/5 点击查看大图
因为我不敢弄活虾，所以先煮滚水烫几秒虾再拿出来进行虾壳与肉分离。不怕活物的可以直接下手分离。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油，油要多点，起码布满平底锅锅底，爆香姜片葱头，把壳扔进去煎香煎脆，期间用勺子压一下虾头，煮出黄即可，然后用汤料袋把锅里的东西除了虾油，都装进去放进粥里，并用汤勺压一压汤料袋。舀点粥水把锅里的油混合倒入粥里继续熬。（这样弄出的虾油还可以拿来炒饭，十分鲜美）
步骤4/5 点击查看大图
蟹清洗干净放入锅里煮，煮出黄颜色的时候可以将汤料袋拿出来扔了，快熟的时候把虾肉也一起放进去粥里。
最后一步点击查看大图
放盐，重口的还可以买地都冬菜放一点进去。撒香菜，开吃！

小贴士

讲究健康的同学就不要弄虾油了，偶尔吃吃是不会重金属超标的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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