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入口惊艳的巧克力奶酪椰蓉月饼

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君君的幸福小厨房

做月饼很多年，今年想玩点不一样的，作为巧克力狂热者，参考了前辈们的很多方子，总结了这款香到爆的巧克力奶酪椰蓉月饼，依然属于广式，只是加入了黑巧和可可粉。请务必选用优质材料，代可可脂就不要用了，原材料直接决定成品品质哦。 （ 配方量可做13个75g或者20个50g的月饼。 ）
食材清单 加入采购清单
1小时以上
巧克力广式饼皮
、
法芙娜70%黑巧 20克
、
转化糖浆 130克
、
枧水 5克
、
玉米油 55克
、
法芙娜可可粉 10克
、
金龙鱼蛋糕粉 140克
、
金山日式吐司粉 50克
、
奶酪椰蓉馅
、
椰蓉 180克
、
椰子面粉 15克
、
奶粉 75克
、
牛奶 150克
、
奶油奶酪 75克
、
白砂糖 40克
、
蛋黄 3个
、
黄油 25克
、
蔓越莓干 70克
烹饪步骤
小贴士

1. 椰蓉馅不要炒太干，影响口感。也不要太湿，保质期受湿度影响。 2. 椰蓉一定选优质椰蓉，我用的红磨坊，市面上最好吃的椰蓉，然而时常断货。 3. 椰子面粉可以换成奶粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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