咸蛋奶黄馅冰皮月饼
中秋节快到了,给家人做些月饼吧,步骤简单好学。
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步骤1/13
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先制作饼皮,牛奶➕油到一起搅拌均匀
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步骤2/13
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再加入绵白糖,继续搅拌均匀
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步骤3/13
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最后加入饼皮所需的所有粉类,粉类全部加入后搅匀,静置5分钟,盖上保鲜膜,上大火蒸27至30分钟,蒸好后放凉备用。
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步骤4/13
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接下来做咸蛋奶黄馅,咸鸭蛋只留下咸蛋黄
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步骤5/13
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剥好的咸蛋黄弄碎,加入淡奶搅匀备用
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步骤6/13
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黄油室温软化,加入白糖和鸡蛋搅匀。
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步骤7/13
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加入炼乳和淡奶继续搅匀
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步骤8/13
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加入糕粉,吉士粉,和玉米淀粉继续搅匀,再把刚刚拌好的咸蛋黄倒入,继续搅匀。然后倒入容器,盖保鲜膜,上蒸锅蒸40分钟(30分钟左右拿出来翻个面,盖好保鲜膜在继续蒸)
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步骤9/13
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蒸到咸蛋奶黄馅从液体变成固体,就可以拿出放凉后使用了。
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步骤10/13
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饼皮分成20g一份,咸蛋奶黄馅分成30g一份,皮擀成四周薄中间厚的冰,然后包上馅。
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步骤11/13
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月饼模具沾上少许手粉防止粘,把包好陷的团子放入模具中,压一下就完工了。
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步骤12/13
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这是压好的月饼
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最后一步
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完工。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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