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辣椒小炒毛毛豆的做法

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辣椒小炒毛毛豆

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毛豆就是黄豆，是新鲜连荚的黄豆，毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。毛豆有清热解毒、润燥和益气等功效，毛豆营养价值很高，加快人体肠胃蠕动、改善食欲、促进新陈代谢和降低血脂等疗效，无论是大人还是儿童都可以食用。今天就分享一道超级下饭的辣椒小炒毛豆，虽然是素菜，但是比肉香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

螺丝椒 4个

、

红辣椒半个

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我们把买来的毛豆剥开只留下豆子。
步骤2/8 点击查看大图
然后用水清把毛豆洗干净，清洗的时候轻轻的揉搓一下豆子，把豆子上的豆皮搓下来，用密漏把漂浮的豆皮捞出来。
步骤3/8 点击查看大图
清洗好的毛豆我们加多一些的水，放一大勺盐，下入料包，再来点料油，这样煮出来的豆子非常的香。料包：八角5g，花椒5g，小茴香7g.
步骤4/8 点击查看大图
根据个人能吃辣的程度我们准备几个螺丝椒，切成丝备用，再切一些红辣椒搭配个颜色，再切点葱姜蒜做料头。
步骤5/8 点击查看大图
大概煮十五分钟左右我们把毛豆捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅烧热，倒入料油，先放葱姜蒜炒出香味，再下入青红辣椒炒香炒出辣味，接着我们放一勺盐，一勺味精，少量的清水。把调味料炒开。
步骤7/8 点击查看大图
把调料炒均匀后下入毛豆，翻炒几下让每一颗毛豆都裹着辣味就可以出锅装盘了。
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这道辣椒炒毛豆就做好了，豆比肉香，辣的过瘾，非常的下饭。非常好吃的一道菜，感兴趣的朋友可以试着做一下，味道一定不会让你们失望的。

小贴士

1.毛豆要把豆皮揉搓下来，不然吃的时候影响口感. 2.毛豆加料包煮香煮透了，炒出来才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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