生煎包

浏览 15.9万 · 收藏 800 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

娃爱吃香喷喷的肉包子，再配上点薄粥，所以我尝试了这款生煎包，肉馅多汁，面皮香脆，撒上葱花，喷喷香

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 400克

、

酵母 4克

、

五花肉若干

、

小葱一把

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
怎样半小时就能调制有卤汁的猪肉馅，请认真看～猪肉肥瘦46开，先放盐和酱油，顺一个方向用力搅拌上浆，再分三次少量加水，加一次就顺一个方向搅拌上劲，加水完成，再放葱姜香油芝麻十三香胡椒粉之类
步骤2/13 点击查看大图
面粉中间弄个坑，放入酵母和白糖，放白糖是加快发酵，左手把40度温水慢慢倒入面粉中，水温过高会杀死酵母，用手背试试，水温不烫就合适，右手不停搅拌，到全部成絮状，揉成面团，要多揉一会。
步骤3/13 点击查看大图
盖上保鲜膜放在烤箱里用发酵模式差不多30分钟发酵成2倍大，用手指摁个坑，这个样子就大功告成。因为天气凉了，室温发酵比较慢。发酵时间要看周围温度而定。
步骤4/13 点击查看大图
搓揉排气，再分成12个小剂子摁扁
步骤5/13 点击查看大图
擀成中间厚两遍薄
步骤6/13 点击查看大图
把包子捏起来
步骤7/13 点击查看大图
12个，差点放不下，哈哈，做好了包子再静置10分钟
步骤8/13 点击查看大图
平底锅放少许油小火慢慢煎，不时翻过来看底部，这个颜色就差不多了
步骤9/13 点击查看大图
加入水没到包子2分之一的部分，盖上锅盖中火煮到水收干撒上葱花再小火煎一会会，刚才加水的拍了个视频没拍照
步骤10/13 点击查看大图
外皮松脆，葱香扑鼻的生煎就做好了
步骤11/13 点击查看大图
大功告成
步骤12/13 点击查看大图
还不错
最后一步点击查看大图
有卤汁呢