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青椒炒茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 8个

、

青椒 3个青红椒

、

嫩生姜适量

、

生抽适量

、

蒜瓣适量

、

食用菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
是孩子帮我拍的，她没有拍到哪一段，这是用另外图片代替的，辣椒本来是切片的
步骤2/3 点击查看大图
把茄子清洗干净，用手撕小块放盐拌均匀出水，挤干水分放在盆子里，再用清水多洗几遍挤干，把大蒜嫩生姜切碎，青红椒切片，铁锅放少许油等油温八九成热，放入青红椒片，生姜蒜末一起炒，炒熟后继续加盐一起炒，可以多放点盐炒的差不多的时候，放茄子一起炒，等待茄子炒熟透后放少许生抽，最后翻炒几下即可出锅。
最后一步点击查看大图
我没有放白糖，也没有放味精，是用的生抽代替味精的。

小贴士

这道菜做法简单，不要太大就行，用中，不能太小，太小炒出来的菜不好吃，太大菜要炒焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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