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酸奶鱼排的做法

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酸奶鱼排

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题记：最近看西方美食记录片看多了，很多蘸料都是加奶酪，酸奶，自己也试一下。打开了一道新的大门，这神奇的味道嘻嘻…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 1块

、

胡椒粉适量

、

盐少许

、

面粉 2勺

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

酸奶一杯

、

辣椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
超市买的巴沙鱼，加水解冻。
步骤2/11 点击查看大图
解冻后，擦干水分。
步骤3/11 点击查看大图
洒少许盐巴，适量的胡椒粉。按摩鱼身。
步骤4/11 点击查看大图
切成自己喜欢的大小。
步骤5/11 点击查看大图
准备裹粉，三个盘子，第一个盘子先2勺面粉，1勺淀粉，中间打一个鸡蛋，打散，最后一个盘子放面包糠。
步骤6/11 点击查看大图
先裹面粉，用手均匀裹好，把多余的粉拍掉。
步骤7/11 点击查看大图
再蘸蛋液，尽量手抓一角，把多余的蛋液沥掉。最后裹面包糠。
步骤8/11 点击查看大图
热锅冷油，多来点油。也知道油炸要好吃，宽油太奢侈了。这样省油一点，嘻嘻。
步骤9/11 点击查看大图
大火热锅，小火慢煎。
步骤10/11 点击查看大图
待一面定型后翻面，可适量的加一些油，煎至两面金黄，可关火，用余温煎。我这个肉厚了点，所以继续用余温煎一会。
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做个蘸酱，酸奶打底，加入辣椒粉。搅拌一下，开吃吧。表皮酥脆，鱼肉嫩滑，酸甜可口，略带一丝辣味。味道丰富，又很和谐。

小贴士

蘸料可以选择自己喜欢的。建议大家可以尝试一下用酸奶调的酱料。想吃油炸类，但是宽油劝退的小伙伴，可以尝试用煎的方法，不浪费油，味道可以接受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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