子姜鸡尖
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步骤1/9
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鸡尖洗净、一分为二。冷水下锅，加入大葱、老姜、料酒、花椒、八角，水开后捞出。
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步骤2/9
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二荆条切颗粒，子姜切丝
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步骤3/9
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姜蒜切末、小米辣、泡椒切颗粒。
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步骤4/9
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锅烧油（多点油），加入花椒、八角、山奈
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步骤5/9
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加鸡翅翻炒一分钟，表面水份微微收干。
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步骤6/9
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加一大勺豆瓣酱翻炒出红油，加姜蒜末、泡椒。
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步骤7/9
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加半小碗清水，刚刚没过鸡翅
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步骤8/9
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撒一点仔姜丝、二荆条（大概是三分之一的量），加入盐、生抽调味。
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最后一步
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烧到还剩一半水的时候加入小米辣、剩下的子姜和二荆条，翻炒两分钟。起锅前淋一点点的陈醋、一大勺藤椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-26
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