曲奇饼干（附加无淡奶油无高粉配方）
视频做法来源抖音，使用这个配方制作后家人都说奶味十足，是很好吃的曲奇饼干。 附加配方在最下面哦~！
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步骤1/11
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240g黄油切块软化（软化到轻易按下，但有一点阻力即可）
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步骤2/11
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稍微打发一下黄油
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步骤3/11
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倒入140g糖粉，6g盐（按压一下，避免打发时粉末乱飞）开一档打发一下，之后再高速打发，打发时要不停转圈
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步骤4/11
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打发到发白的状态即可
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步骤5/11
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200g淡奶油隔水加热到温温不烫手
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步骤6/11
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少量多次加入淡奶油，进行打发。（不宜一次性加太多，会水油分离，我是一次加三瓢羹左右）
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步骤7/11
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打发后会发白、膨胀。之后加入378g低粉和62g高粉（视频中有加8g的抹茶粉，可根据个人喜好选择添加可可或者抹茶等粉末）
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步骤8/11
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搅拌至无粉末（不要搅拌过用力或太久，会起筋）
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步骤9/11
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装入裱花袋，挤好形状（视频中使用8号裱花嘴）
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步骤10/11
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烤箱预热135°，烤40分钟
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最后一步
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烤好后放凉，就完成啦！
无淡奶油（或无高粉）配方：
黄油240
糖粉140
盐6
低粉378
高粉62（改为低粉72g）
奶油200（牛奶改为200g-180g）
抹茶 8（可可8）（草莓酱8）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-27
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