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家庭版芋儿鸡的做法

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家庭版芋儿鸡

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今天买了一只土鸡，因为我家的人比较少，所以准备一鸡两吃，一个芋儿鸡一个板栗鸡汤。

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1小时以上 | 切墩(初级)

姜片 4片

、

料酒 3勺

、

葱段 8段

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

冰糖 5颗

、

大蒜 5瓣

、

葱白 10段

、

干辣椒 10个

、

十三香 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽适量

、

生抽适量

、

芋儿 700g

、

公鸡 1000g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉先清洗，在水里泡一泡。然后锅中加热水，加入料酒。把鸡肉倒进去焯一下，然后捞出洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
芋儿去皮，对半切开，泡水中备用。
步骤3/7 点击查看大图
准备配料，花椒是青花椒，上传做饭剩下的。
步骤4/7 点击查看大图
锅中下宽油，油热后加入大葱段和青花椒，大葱榨干后把，花椒和大葱捞出来丢掉。然后下入大蒜、干辣椒爆香。
步骤5/7 点击查看大图
下入鸡肉，加入豆瓣酱、盐和生抽翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒五分钟之后，加入适量的清水，再加入老抽、八角、香叶，十三香和冰糖开大火煮20分钟。
最后一步点击查看大图
加入芋儿，再煮15分钟左右，加入葱白和蚝油翻炒一下，把汁收一收就可以起锅了。

小贴士

1、干辣椒要用剪刀剪开两半，不然下锅会蹦蹦的爆炸。 2、芋儿去皮后要用水用力洗，不让会有那种粘粘的东西。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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