香辣葱油干豆腐
属于吃货的我,愿意尝试各种食物。尤其对豆制品比较偏爱,但确偏偏做不好。研究了很久又偷师学艺的研究。最后终于研究成功的了。非常高兴如果大家感兴趣也可以一起探讨探讨。而且这道菜简单但又拿的出手。可以在酒局,和聚会上扮演凉菜中的一角。
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步骤1/17
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1、干豆腐切宽丝
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步骤2/17
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2、锅上水烧开
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3、下入切好的干豆腐
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4、大火烧开沸煮焯水
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步骤5/17
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5、准备一盆凉水备用
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步骤6/17
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6、将焯过水的干豆腐放入准备好的凉水中投净
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步骤7/17
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7、将准备好的葱丝,辣椒面与芝麻混合待用。
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步骤8/17
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8、热锅凉油,将油烧开。
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步骤9/17
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9、将热油分别到底装有辣椒,和葱的碗中。备用
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步骤10/17
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11、将投净的干豆腐装入大碗中备用。
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步骤11/17
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11、加入食用盐调味
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步骤12/17
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12、加入生抽调色
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13、倒入炸好的葱油
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14、加入炸好的辣椒油
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步骤15/17
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15、进行搅拌
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步骤16/17
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16、充分的搅拌均匀
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最后一步
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17、成品装盘
这道菜主要是注意油的温度,要油开,但不要温度过高,如果过高炸出的辣椒面会糊了,辣椒油就不香了。且干豆腐也要焯水,用凉水洗净。这样才更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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