月饼
因为馅料比较甜，不太爱吃甜一点的小盆友，可以把糖浆的量减少一些，这个方子做50g的小螃蟹月饼可以做17个，如果还有不明白的地方，欢迎留言，祝各位小仙女都渡劫成功哈！❤❤❤
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步骤1/16
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准备好做饼皮的低筋面粉(或中筋面粉)、玉米油、糖浆、碱水和刷月饼的水、蛋黄液(少加一点水)、玉米油
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步骤2/16
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糖浆+玉米油+碱水搅拌均匀
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步骤3/16
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倒入面粉
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步骤4/16
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翻拌成面团，盖上保鲜膜，静止半小时
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步骤5/16
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静止饼皮的时候，把月饼馅分成30g一个的圆球
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步骤6/16
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再把饼皮分成20g一个的圆球
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步骤7/16
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把饼皮放在手心，按成圆片
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步骤8/16
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放入月饼馅
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步骤9/16
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包住月饼馅，一点一点往中间包
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步骤10/16
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直到都包住为止
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步骤11/16
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我的月饼模具是不规则的，所以要搓成椭圆形，在皮面沾点面粉，这样好脱模
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步骤12/16
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呛呛，完成脱模
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步骤13/16
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摆好后，在表面刷一层水，烤箱170度预热后,放入月饼先烤5分钟(每个烤箱的脾气不同，请自行掌握温度)
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步骤14/16
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烤5分钟后拿出，刷一层薄薄的蛋液，刷多了饼皮颜色会很重，再放入烤箱烤15分钟左右(建议用计时器，时间比烤箱上的准确一些)
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步骤15/16
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烤好啦，趁热在表面刷一层玉米油，这样月饼表面会很有光泽，也先不要着急吃，月饼做好要回油2---3天才最好吃哦
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最后一步
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包装好是不是更可爱啦，咔咔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-01
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