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凉拌绝味鸭肾的做法

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凉拌绝味鸭肾

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每天下午都要点下午茶，公司附近有家卖凉拌的贼好吃，其中的凉拌鸭肾更是绝味，但价格也是高，20元就一小盒，不够解馋！今天放假自己试做了一下，味道居然差不多太感动了，看电视绝配，你们也来试一下吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肾 3个

、

小米辣 3个

、

玉米油 50克

、

红椒 2个

、

酱油 2勺

、

陈醋 2勺

、

蒜 4大瓣

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭肾清洗干净，我这3个12块了
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅，放姜片，少许料酒
步骤3/13 点击查看大图
煮鸭肾的时间准备小料
步骤4/13 点击查看大图
剁碎，放碗里备用
步骤5/13 点击查看大图
鸭肾煮熟捞出，冲冷水或冰水，去角质，切片
步骤6/13 点击查看大图
热锅下油，锅和铲都必须搽干，不然油会弹
步骤7/13 点击查看大图
下刚刚准备好的辣椒蒜末，翻炒红油
步骤8/13 点击查看大图
关火，放盐，鸡精，白糖，用余温继续翻炒至融化
步骤9/13 点击查看大图
盛出备用
步骤10/13 点击查看大图
鸭肾倒大碗里，放入刚刚炒好的辣椒油，倒陈醋(不喜欢也可以不放)，生抽，蚝油，放入洋葱，喜欢吃香菜也可以放点香菜，我老公不喜欢吃，所以没放
步骤11/13 点击查看大图
拌匀，放冰箱2个小时就可以开吃了，过夜更加入味
步骤12/13 点击查看大图
同样的辣椒油可以拌青瓜，超级好吃！青瓜提前一个小时放冰箱，这样拌出来的青瓜爽脆可口
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清盘啦！！

小贴士

调料可按自己的喜好进行增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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