波兰种全麦面包
此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。 我最爱做的波兰种小面包，如蚕丝般细腻，云朵般柔软拉丝，咬一口，奶香味十足，操作简单，组织相当细腻，放3天仍松软！
-
步骤1/12
点击查看大图
做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时。
-
步骤2/12
点击查看大图
波兰种和主面团材料（除油和酵母以外的）放厨师机
-
步骤3/12
点击查看大图
开厨师机
-
步骤4/12
点击查看大图
揉出厚膜
-
步骤5/12
点击查看大图
加入油和酵母
-
步骤6/12
点击查看大图
3档揉出手套膜
-
步骤7/12
点击查看大图
室温28度发酵至2倍大，粘面粉戳洞不回缩不塌
-
步骤8/12
点击查看大图
将面团轻拍扁，分成12份，滚圆松弛。
-
步骤9/12
点击查看大图
将面团排气，整成圆形，排入金盘。
-
步骤10/12
点击查看大图
放温暖湿润处发酵至2倍大（预热烤箱160度）
-
步骤11/12
点击查看大图
刷蛋液，装饰黑芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱中层160度烤18分钟（上色及时盖锡纸），出炉晾凉至手温后，装袋密封。
1、不同面粉吸水率不同，请根据实际调整液体用量，比如±10~20克；
2、天热可提前把液体冷藏，或急冻成半流体状再使用；烤箱温度和时间仅供参考。厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-01
波兰种全麦面包的其他做法
-
润人心扉的糖渍橙皮全麦面包（波兰种）
-
波兰种可可全麦面包#有颜值的实力派#
-
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#
-
红糖全麦面包（波兰种）#挚爱烘焙·你就是MOF#
-
波兰种奥利奥奶昔面包
-
椰蓉面包(波兰种)
波兰种全麦面包的相关分类
波兰种全麦面包的相关推荐
-
李孃孃爱厨房之——自制枇杷膏
3373892人看过 -
蒜香小龙虾，一瓶啤酒搞定美味龙虾
1108257人看过 -
八寸戚风蛋糕
102792人看过 -
八寸戚风蛋糕
12851人看过 -
凉拌花甲螺
39645人看过 -
波兰种原味吐司
190024人看过 -
牛奶面包
239471人看过 -
八寸古早蛋糕
337895人看过 -
泰式冬阴功海鲜汤
73252人看过 -
酸辣柠檬无骨鸡爪
58451816人看过 -
波兰种吐司
14655人看过 -
牛奶面包
15389人看过
