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红豆荤糖苏麻饼的做法

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红豆荤糖苏麻饼

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【5-101】这是一个节前太忙我妈没人拦往食品厂送了好多钱的故事……所以今年家里的酥皮月饼含量过高，我决定搞嗲不一样的来凑凑热闹 ----- 2020.10.01

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 170克

、

转化糖浆 70克

、

猪油 20克

、

鸡蛋大半个

、

小苏打 2克

、

红豆沙 300克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先往一大碗里擓坨猪油倒些糖浆磕上一只小鸡蛋，四十克差不多就够了
步骤2/8 点击查看大图
大概拌匀搅和散，参考食材栏用量往里加面粉小苏打，温柔翻拌到无干粉再下手揉成一坨偏软糖油面
步骤3/8 点击查看大图
觉得太软可以少量补面，盖好搁那儿冷静上一个多小时再搓条下剂想办法捏皮
步骤4/8 点击查看大图
根据个人喜好选馅，分成跟皮差不多大小的球球(图上皮馅都是三十克)，想办法包进软皮里
步骤5/8 点击查看大图
全面刷水扔进芝麻里打个滚，拎出来温柔擀开擀成自己喜欢的小饼饼
步骤6/8 点击查看大图
码烤盘上送进提前预热好的烤箱烤熟烤到自己喜欢的程度就好了，图上这种是上下火一百八十度搁中层烤了接近二十分钟的样子
步骤7/8 点击查看大图
刚烤出来皮酥馅香的但整个饼是偏干偏硬的状态，理论上密封一晚有可能会变软
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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