芹菜焖面
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步骤1/4
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买的最细的手工面,面条加适量油拌一拌,上锅蒸10分钟,我是蒸完了才拌油,稍微有部分粘在一起
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步骤2/4
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同时起锅,倒入偏多的油,分别加入肉,洋葱,芹菜,黄豆芽,加入干辣椒,蚝油及适量生抽调味,想上色的可以加点老抽,不用炒熟,拌匀即可,加入适量水。这次的水加少了,焖好的面条有点偏干。加入适量盐,后续不会再加调料,这一步盐可以放到觉得菜稍微咸点
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步骤3/4
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把蒸过的面条倒入锅中,拌匀,面条很吸水,最高保持在面条拌匀后比较湿润的状态,不够的话这步再加些水
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最后一步
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拌匀后再倒入蒸过,10分钟出锅。芹菜的味道很赞,个人觉得比扁豆焖面好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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