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板栗炖鸡的做法

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板栗炖鸡

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中国人过节讲究有鸡有鱼，寓意吉庆有余，中秋团圆自然少不了鸡（吉）的，板栗正是大量上市时，所以中秋家宴板栗炖鸡就成了常客。我今天做的板栗炖鸡选择的是家常口味，极少的调料，主要想吃鸡肉的本味。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小公鸡 1只

、

板栗 15个

、

葱 1/4根

、

生姜四片

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

盐 6克

、

生抽 4勺

、

红烧酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
现杀公鸡一只，剁好放凉水里浸泡1小时，倒去血水再添上清水烧开，用温水洗净血沫。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入2汤匙油，葱姜八角花椒爆香。
步骤3/9 点击查看大图
洗净的鸡肉下锅翻炒一会儿
步骤4/9 点击查看大图
加上生抽，红烧酱油再翻炒一会儿
步骤5/9 点击查看大图
添上半锅水大火烧开，转中小火慢炖。
步骤6/9 点击查看大图
板栗去外壳（去外壳可以让摊主操作，很多卖板栗的都给去壳），放温水里浸泡一会儿去除里面的皮。
步骤7/9 点击查看大图
放入锅中和鸡肉一起炖，放上盐。
步骤8/9 点击查看大图
小公鸡比较容易熟，大概半小时就熟了，然后收汤。
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盛出来吃吧

小贴士

新鲜的小鸡无需放过多调料，老抽或红烧酱油也要少放，容易抢味破坏了肉香味。喜欢吃辣可以放点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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