不是糯小米的小米炸
节前出差贵州，在当地吃了一道美食，小米炸，趁着假期，试着做做，给喜爱甜食的娃儿尝尝。 贵州的小米炸是用糯小米做的，做之前不知道，成品缺少了软糯的口感，不过想到了改进的办法，可以加糯米啊，还有进步的空间，哈哈。
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步骤1/5
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1.泡小米清水泡了5个小时，时间充裕的可以泡一夜
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步骤2/5
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2.准备食材猪油：因为在当地饭店里吃的，不好问人家具体做法，但是吃到了猪油的味道，家里正好有之前做阳春面熬的猪油，省了一道工序红糖+冰糖：红糖是为了上色，冰糖有润肺的功效，秋天吃正合适枣泥：秋冬季节，喜欢把干枣蒸着吃，又甜又软，今天趁着刚蒸好的热乎枣，剥皮后压成枣泥，感觉放里面会比较好吃
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步骤3/5
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3.熬糖稀锅微热放猪油，加入冰糖和红糖熬化，一定要小火，火大容易糊，加大半碗水（碗比饭店里吃米饭的那种碗大一些），加小米，不停搅拌，水熬的差不多盛出
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步骤4/5
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4.蒸熬好的小米，拌入枣泥，上锅蒸一个小时
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最后一步
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加入自己喜爱的松子之类，更香噢
如果用糯小米最好，没有的话，试试加入糯米吧，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-05
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