抹茶奶酥吐司
这个方子的量可以做直径10cm正方形吐司模具一个。 口味偏淡,喜甜的宝宝可以酌情10克糖
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步骤1/16
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准备材料,图里是面包所需材料哦
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步骤2/16
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除黄油以外,所有材料和面到拉出厚膜加黄油
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步骤3/16
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加入黄油后,先低速和面团混合均匀后,再高速搅打至出手套膜
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步骤4/16
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把面团团圆放在烤箱里28度发酵,放小半碗水增加湿度
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步骤5/16
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发酵至1.5-2倍大,手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的
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步骤6/16
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发酵的同时,把奶酥馅做好。先打黄油至发白变浅,不用打发,分次加入糖搅打融化,用糖粉也行,我用的是砂糖,再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。
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步骤7/16
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发好的面团轻打排汽滚圆,盖上保鲜膜松弛15分
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步骤8/16
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擀开
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步骤9/16
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对折后继续擀开,宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平,这样有利于收口。
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步骤10/16
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涂上奶酥馅,从上而下卷起来,底部收紧口
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步骤11/16
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放入模具里。
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步骤12/16
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烤箱放多半碗水,38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上色太深的话及时加盖锡纸哦。
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-10
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