三鲜焖锅
天气一天天转凉,身处北方,总是吃炒菜不但凉还有点干干巴巴的,就想着还得弄点炖菜,热气腾腾的喝几口热汤才暖胃,于是,就做了今天这道三鲜焖锅。此菜汤鲜味美,好吃到打通任督二脉,回味无穷。
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步骤1/4
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来张主料、配料、调料的全家福合影。备料,土豆切滚刀块,鱿鱼切十字花刀后改条,腌制翅中(料酒、姜片、黑胡椒粉、盐),虾去内脏和虾线后同鱿鱼一起腌制(腌料同翅中),洋葱切块,香菜切碎,香菇划十字,杏鲍菇和胡萝卜切菱形片,青椒切块,蒜切片。调酱汁:蚝油、面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、清水。
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步骤2/4
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热锅冷油,爆香姜片和蒜片,放胡萝卜、洋葱、土豆、杏鲍菇翻炒均匀。(也可以用海鲜菇替换杏鲍菇)
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步骤3/4
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倒入2/3的酱汁,加清水一碗,码上翅中、大虾、鱿鱼、香菇,大火烧开转小火,慢炖15分钟。
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最后一步
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把剩下的1/3的酱汁均匀的刷在翅中上,放上青椒块,盖上盖子,再焖制5分钟,淋上香油,撒上香菜,关火后调入味精,馋涎欲滴的三鲜焖锅大功告成。
如果怕翅中熟不透,可以在腌制之前焯水几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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