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一根棉线就能搞定的南瓜馒头｜✅超详细制作手法

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秋天来了，南瓜也熟了.~ 是时候安排各种南瓜美食了.~ 基础南瓜馒头先安排上.~ 即便没有模具，随便一根棉线也能安排上超美的南瓜造型~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

南瓜泥 100克

、

玉米油 5克

、

干酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.所有食材混合，揉成光滑面团2.松弛15分钟
步骤2/9 点击查看大图
3.搓成圆柱形
步骤3/9 点击查看大图
4.切成八等份
步骤4/9 点击查看大图
5.取一个小剂子，拉长—收起重复N次6.往里按压7.打圈圈，团圆（❗️底部缝隙偏大，继续再揉揉）
步骤5/9 点击查看大图
8.棉线轻轻绕着半球四道，刚好分成八瓣❗️详细手法见视频
步骤6/9 点击查看大图
9.做好所有南瓜，发酵1小时左右，至1.5-2倍大
步骤7/9 点击查看大图
10.蒸12分钟，焖3-5分钟11.取出，小时去掉棉线
步骤8/9 点击查看大图
12.用枸杞装饰成南瓜蒂
最后一步点击查看大图
13.香菜装饰城叶子即可。

小贴士

1⃣.南瓜泥的湿度，面粉的吸水性都不同，所以，实际用量，一定要根据情况增减的用量，太干了多加点儿南瓜泥或者水，太湿了加点儿面粉 2⃣.这个教程是一发的，想要更松软的口感，可以二发，就是在最前面，面团揉光滑后，先发个45分钟，让面团发酵至两倍大，再揉搓排气，再造型，再松弛10-15分钟，再蒸12分钟，焖3-5分钟。 3⃣.南瓜纹路也可以用模具，或者牙签压出，不过个人觉得似乎用线压出的纹路更明显好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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