牛肉面
美食还得靠新鲜的食材
24克
54克
19克
491
千卡
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步骤1/10
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大块牛肉改刀拓拓肉,尽量大块些,大口吃肉才巴适,牛肉逆纹下刀。
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冷水下锅,一勺料酒,去腥去血水。
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步骤3/10
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备料
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步骤4/10
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准备姜片,蒜瓣,葱段,辣椒,花椒,香叶,八角备用。家中有高压锅的话,可以放入牛肉块,香叶,辣椒,花椒,生抽,用高压锅压15分钟,肉块软耙,还可以保留原汤。
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步骤5/10
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出高压锅,牛肉,原汤分类别装。喜欢清淡的朋友可以直接使用原汤煮面,原汁原味牛肉鲜香。
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步骤6/10
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热锅冷油,加入豆瓣酱,备料炒香,本人喜辣,自然是多多益善了
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步骤7/10
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放入牛肉,适量冰糖,老抽1少,生抽2勺,可以加入一点点香料,干辣椒面翻炒。
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步骤8/10
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倒入前步骤原汤,大火沸腾转中火15min。
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步骤9/10
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另起锅煮面,焦上牛肉汤汁,家里有辣椒油的话放入一勺红油辣椒,简直是巴适!
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最后一步
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吃起来~
因为牛肉汤用于浇头,可以适当咸一点也没关系。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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