山东莲子馒头
作为山东媳妇的我，对了山东大馒头算是深有体会~每逢佳节，菜品做的再多，也得来几个大莲子馒头才舒心。 新良全麦自发粉，成分只包含全麦粉和酵母，营养全面，吃的也很安心。 参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#
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步骤1/12
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如图备料；
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步骤2/12
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材料全部倒入厨师机，低速搅打混合均匀，高速再打上劲；
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步骤3/12
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如图放在盆里，盖保鲜膜；
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步骤4/12
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面团放在烤箱里，点发酵程序，温度40℃，时间1小时；
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步骤5/12
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发酵结束，戳个洞洞测试面团；
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步骤6/12
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分割面团，150g/个，如图排气滚圆，收口冲下；
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步骤7/12
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用莲子模具扣一下，如图；
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步骤8/12
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再放入烤箱，点发酵功能，40℃，25分钟；
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步骤9/12
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二发结束后；
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步骤10/12
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上蒸锅，凉水开蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖3分钟；
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步骤11/12
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成品图(原图直出)；
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最后一步
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成品图(摆拍)；
全麦面粉比普通面粉制成的馒头需要水的量高，这次是在深秋制作的，根据季节不同可以适量增加水量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-12
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