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柠檬乳酪手撕吐司的做法

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柠檬乳酪手撕吐司

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谢谢“我又把面包烤糊了”的分享，混合了奶油奶酪和柠檬的果香，一层一层撕着吃，无敌美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团见“皇冠吐司”配方

、

馅料: 250克吐司4个的量

、

奶油奶酪 100克

、

柠檬 15克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团配方见'皇冠吐司'，面团揉至完全扩展阶段，28度发酵两倍大，发酵好后翻面松弛15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
馅料拌匀放到冰箱冷藏备用。
步骤3/9 点击查看大图
面团排气分割成250克一个的面团松弛15-30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
面团排气杆薄翻面卷起松弛15-30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
再次杆薄翻面抹上柠檬奶酪酱。
步骤6/9 点击查看大图
卷紧两边收口捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
成拱形放入250克吐司模具里，35-38度喷水发酵8分满。
步骤8/9 点击查看大图
上火160度下火150度烤30分钟。
最后一步点击查看大图
记得要撕着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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