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荠菜鲜肉馄饨的做法

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荠菜鲜肉馄饨

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爸爸家附近长了很多野生荠菜，这在墨尔本也太新鲜了，果断带上小铲子挖回来包馄饨～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 500克

、

荠菜末 250

、

鲜酱油 2汤匙

、

葱花 3克

、

鸡蛋 1个

、

料酒 25毫升

、

蚝油 2汤匙

、

盐 4克

、

馄饨皮 1包大概58张

、

食用油 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
爸爸家附近的荠菜～长势非常喜人
步骤2/9 点击查看大图
荠菜洗净剪去根须
步骤3/9 点击查看大图
洗净的荠菜用开水汆烫1分钟
步骤4/9 点击查看大图
汆烫好的荠菜切碎～
步骤5/9 点击查看大图
加入肉馅，葱花，料酒，胡椒粉，生抽，盐，蚝油，食用油（分量配料表上有标注哦）再磕一颗蛋进去～搅拌至肉馅上劲（如何判断肉馅上劲呢，筷子立在馅上不倒即可哦）
步骤6/9 点击查看大图
开始包啦～（抱歉忘记拍包的过程了）只能口述一下啦，馄饨皮对折，然后边上两个角捏在一起就好啦～这个是我习惯的包法～btw因为澳洲只有这种鸭蛋云吞皮卖所以皮是黄色的哈
步骤7/9 点击查看大图
包好就是这个样子啦～
步骤8/9 点击查看大图
下馄饨啦～包好的馄饨下入滚水中煮至浮起～添一小碗冷水再次煮沸即可，馄饨汤底我喜欢吃红汤，所以加了一勺生抽一小勺麻油和一点儿葱花，再舀上两大勺煮馄饨的汤即可～真的是香到不行
最后一步点击查看大图
来张嘴吃吧～

小贴士

荠菜比较吃油，多放一些食用油拌馅口感会更好哦～胡椒粉有提鲜去腥作用～不可省略！祝大家好胃口～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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