抖臀蛋糕
湿润绵密的抖臀蛋糕,可爱又好吃 duang duang duang
100克
75克
104克
944
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/11
点击查看大图
准备材料,面粉过筛
-
步骤2/11
点击查看大图
油温60~80℃
-
步骤3/11
点击查看大图
迅速倒入面粉搅拌均匀,放置晾凉预热烤箱150℃10分钟
-
步骤4/11
点击查看大图
加入牛奶混匀
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,加入蛋黄
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋清加几滴白醋或柠檬汁,打至湿性发泡,打至粗泡后分两至三次加入白砂糖
-
步骤7/11
点击查看大图
打至湿性发泡
-
步骤8/11
点击查看大图
先把三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀
-
步骤9/11
点击查看大图
吐司模外面包两到三层锡纸,里面垫油纸,倒入步骤7中的面糊,震荡几下
-
步骤10/11
点击查看大图
水浴法150℃60分钟左右,水深在2cm以上为好,中途加盖锡纸,出炉后摔一下,先提松油纸,然后连整个蛋糕一起提出,撕开油纸放凉过冷藏后食用
-
最后一步
点击查看大图
内部
蛋白发至湿性发泡,即纹理不容易消失,提起有小弯钩时即可,打过了容易开裂,口感也不会很细腻
图中的开裂情况我是能接受的,追求完美的朋友可以适当降低温度延长时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-17
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10264134人看过 -
0失败抖臀蛋糕
93422人看过 -
蜂蜜脆皮小蛋糕
474857人看过 -
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】
21657人看过 -
#肉食者联盟# 奶香馒头
1026672人看过 -
蜂蜜脆底小面包 波兰种 一次发酵#换着花样吃早餐#
3763255人看过 -
小米糕~无蛋无面粉
17032人看过 -
杏仁花生露
17747人看过 -
#带着美食出去浪# 小朋友喜欢的可可软曲奇(无泡打粉版)
141067人看过 -
鲜肉虾饺丸子汤
139887人看过 -
美式华夫饼早餐
1781841人看过 -
戚风蛋糕细腻柔软不回缩 零失败6寸8寸
131139人看过