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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3只

、

茴子白半颗

、

胡萝卜 1根

、

料酒（腌鸡腿） 2勺

、

黑胡椒粉（腌鸡腿） 1小匙

、

生抽（腌鸡腿） 1勺

、

生姜（腌鸡腿） 5片

、

盐（腌鸡腿）少许

、

料酒（照烧汁） 1勺

、

生抽（照烧汁） 2勺

、

老抽（照烧汁） 1勺

、

蚝油（照烧汁） 1勺

、

蜂蜜（照烧汁） 1勺

、

玉米淀粉（照烧汁） 1勺

、

清水 5勺

烹饪步骤

步骤1/5
三只鸡腿剔骨，正反面拿刀背拍松，用牙签扎一些孔，放入碗中，加入腌制鸡腿的材料，用手抓拌均匀，放置20分钟
步骤2/5
调制照烧汁，取一个碗将照烧汁的材料放进去，搅拌均匀（喜欢甜一些的蜂蜜可以多放些，一勺蜂蜜的甜度差不多，适合普通口味）
步骤3/5
取不粘平底锅，开中火烧一分钟，将鸡皮的一面平放在锅中，烧出多余的油脂，焦黄之后翻面，煎至金黄。加入照烧汁，盖上盖子焖三分钟，翻面，焖两分钟（注意不要糊锅了，勤看着点），拿筷子扎一下，没有阻碍就是熟了，出锅。
步骤4/5
取干净菜板，切小块，摆盘。
最后一步
焖鸡腿的时候，可以清炒一个胡萝卜茴子白，加到米饭上一起吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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