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法式纸包烘焙大比目鱼排

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今天教你做——纸包烘焙大比目鱼排，这是一道法国菜，但却十分简单。纸包做法简单来说就是既烤又蒸，纸包外部受烤箱烤制，纸包内部却如蒸笼一般。食材不会因烘焙而变得口感干柴，而是变得口感软嫩。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大比目鱼排 150克

、

圣女果（樱桃番茄） 8个

、

柠檬 3片

、

橄榄 6个

、

茴香（带根） 1棵

、

葱头 1个

、

欧芹 5克

、

盐 2克

、

黑胡椒粉 2克

、

白葡萄酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
加拿大大比目鱼学名大西洋大比目鱼，它是一种体型巨大广受欢迎的高级食用鱼，在加拿大新斯科特省分布较多。
步骤2/17 点击查看大图
黄柠檬切3片。
步骤3/17 点击查看大图
葱头1个，切薄片。
步骤4/17 点击查看大图
茴香1棵，我们先取下顶部的嫩叶。
步骤5/17 点击查看大图
茴香根部切薄片。
步骤6/17 点击查看大图
樱桃番茄（圣女果）切两半。
步骤7/17 点击查看大图
整颗的腌橄榄，切片。
步骤8/17 点击查看大图
一大张烘焙纸，将柠檬片垫底，茴香根放在柠檬片上面。
步骤9/17 点击查看大图
将鱼排放在茴香根上，撒上盐和黑胡椒粉。
步骤10/17 点击查看大图
茴香叶放在大比目鱼排上。
步骤11/17 点击查看大图
樱桃番茄和橄榄撒在鱼排周围。
步骤12/17 点击查看大图
欧芹叶放在鱼排上，增加香味。
步骤13/17 点击查看大图
在包裹鱼排前，均匀淋上1汤匙的白葡萄酒。
步骤14/17 点击查看大图
将鱼排包裹好，烘焙纸的边压紧，用回形针封好口。（具体操作步骤，看视频就好啦）
步骤15/17 点击查看大图
包好的鱼排，放入烤箱，176度，12-15分钟。
步骤16/17 点击查看大图
烤好的鱼排取出，取下回形针，如图所示用刀划开烘焙纸。
最后一步点击查看大图
这道用大比目鱼做的法式烘焙鱼排就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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