超级简单又酸辣开胃的绿豆圆
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这种淮南特有的油炸绿豆圆子以夏集的最脆且不油腻,当然一些现代做法的圆子比夏集绿豆圆还要香脆清爽,但我们吃的就是一份回忆~ 婆婆说她小时候家里穷,只有感冒发烧姥爷才会给她一毛钱去吃一碗烫绿豆圆发发汗,在她的记忆里那份来自绿豆圆的酸爽热辣是对病中的唯一抚慰… 她说最爱的就是热汤浇在香菜上的滋味,那是在儿时最好的美味!
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
绿豆圆子
一把
、
香醋
一勺
、
辣椒
一勺
、
盐
1/4勺
、
糖
1/5勺
、
蘑菇精
1/5勺
、
生抽
适量(可不放)
、
开水
一碗
、
香菜
2根
、
香葱
1根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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香葱,香菜切段备用(不可以用山东大葱代替)
-
步骤2/5
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锅中水烧开倒入碗中,放入绿豆圆
-
步骤3/5
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加香醋、(生抽完全可以不加,只是某某人喜欢)盐糖蘑菇精,
-
步骤4/5
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放上香菜、香葱,加了开水放调料动作要快,否则圆子就不脆啦!
-
最后一步
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最后加入辣椒红油,完成
小贴士
动作要快哈( •̥́ ˍ •̀ू )这是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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