铺辣椒炒熏鸭胗
不知道其他地方哈,反正我们这里是无辣不欢。 小时候铺辣椒炒熏鸭胗可是不常有,倒不是多贵吃不起,而是冬天才能买到熏鸭胗,我们这边冬天就会熏各种菜。 每次过年去吃年饭都会因为这道菜多吃一碗饭,一上桌就会夹好,生怕晚了就没有啦 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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熏鸭胗买回来洗干净,焯水,切薄片
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准备两种辣椒切碎,很爱吃辣的直接用铺辣椒就行蒜头切碎
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热锅加油,爆炒鸭胗,大概1分钟(这一步不要省,会让鸭胗更好吃)
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步骤4/11
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炒好后装碗里备用
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锅里剩下的油把辣椒蒜放进去
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加一点盐炒香,炒熟辣椒
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把鸭胗倒进去翻炒
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加入蚝油
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加一点鸡精。这样可以让辣椒不那么辣,味道也更足
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步骤10/11
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加一点点水,大火翻拌一下收汁
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最后一步
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装盘,米饭得多准备一碗了
鸭胗要水煮一下哦,熏的东西仔细洗哈,特别是自己家熏的,但口感会更好!
其实这道菜用自己家腌的铺辣椒会更好吃,现在外边卖的口感还是差点。
一定只要一点点盐,熏鸭胗和铺辣椒本来就是咸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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