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糖醋排骨

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糖醋排骨有不同的制作方法，各式各样；而且做出来的色泽也不相同；今天用烹饪技法：腌、煎、焖的融合方法制作；做出来的效果《色泽红润、口感松软、酸甜可口》

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

上海青 3颗

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨加入少许盐、料酒抓拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入少许生粉抓拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入少许植物油抓拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
热锅冷油滑锅
步骤5/13 点击查看大图
倒入排骨转动煎制
步骤6/13 点击查看大图
煎制金黄色泽翻过来
步骤7/13 点击查看大图
喷入适量料酒增香
步骤8/13 点击查看大图
倒入番茄酱炒香
步骤9/13 点击查看大图
糖色炒制深枣红色倒入排骨翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
翻炒后的效果
步骤11/13 点击查看大图
加入热水煲制
步骤12/13 点击查看大图
自然、协调、美观装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

①、排骨清洗干净后吸干水份再腌味； ②、排骨要有少许生粉包裹住； ③、煎制注意火候与色泽； ④、收汁要香浓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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