红烧排骨
经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道! 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/7
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排骨砍件,冷水下锅焯水。
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步骤2/7
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捞起用清水冲洗干净。
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步骤3/7
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平底锅放油,冰糖小火煮至深褐的糖色把焯水的排骨码好,小火煎至两面金黄。
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步骤4/7
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锅内注入清水(水量刚没过排骨)加入所有的调味料,(除红烧汁和老抽外)大火煮开后,加盖小火焖煮60分钟
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步骤5/7
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煮至水剩约1/3时,加入红烧汁和老抽,继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度!
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步骤6/7
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转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置!即可。
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最后一步
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来吧!好好享受红烧排骨,给你带来的味觉感受。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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