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传统酱牛肉（小时候的味道）

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 N斤

、

草果 1个

、

砂仁适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

八角 N个

、

白蔻适量

、

肉蔻 1个

、

干山楂适量

、

陈皮适量

、

葱姜蒜适量

、

啤酒 1瓶

、

料酒适量

、

桂皮 1块

、

白酒适量

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一块牛腱子肉
步骤2/12 点击查看大图
牛肉炒水冷水下锅锅里放啤酒料酒葱姜蒜花椒八角时间长一点把牛肉里面的血水炒干净
步骤3/12 点击查看大图
草果敲开同干辣椒花椒泡在白酒里半小时
步骤4/12 点击查看大图
砂仁八角砂仁白蔻肉蔻放温水里浸泡半小时山楂陈皮桂皮香叶备好还有六必居的干黄酱用水调开备用
步骤5/12 点击查看大图
把炒的牛肉洗净备用（牛腱子太大不容易把血水焯干净所以从中间切开了）
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油倒入调好的干黄酱不断搅拌知道把水都炒没只剩酱与油的结合
步骤7/12 点击查看大图
准备一口纱布缝好一个带子准备装料
步骤8/12 点击查看大图
把提前备好的料放入纱布袋中
步骤9/12 点击查看大图
全部装好把口封好
步骤10/12 点击查看大图
炒好的酱放水放啤酒料酒糖盐牛肉调料包大火煮开转中小火 1个半小时
步骤11/12 点击查看大图
熟后呆晾凉
最后一步点击查看大图
传统酱牛肉完成❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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