不放一滴油的红烧五花肉
国民猪肉谁都爰
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步骤1/6
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泡血水冲洗干净,必须沥干(煎时候防油崩)
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步骤2/6
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锅里不放油下沥干肉块平摊小火慢煎
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步骤3/6
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煎至两面金黄
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步骤4/6
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煸出油多的地方下入冰糖待糖慢慢融化有焦糖色,翻炒肉块使其上色,下入葱姜煸出香味,倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀
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步骤5/6
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倒入开水水量没过肉块,大火烧开小火慢炖35分钟左右(可根据肉质情况时间自行调整)一般情况小火慢炖半小时以上,肉质软糯细嫩有弹性,色泽红亮
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最后一步
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最后成品图,大火收汁至浓稠(依自家口味调节视情况加不加盐),一般来说我不加的。
1.选购新鲜肉质好的五花肉
2.小火煎至两面金黄煸出肉油
3.加开水防止肉质柴
4.生抽、老抽依个人口味调入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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