西红柿鸡蛋手擀面
西红柿鸡蛋和手擀面简直是完美的搭配，浓稠的西红柿汤汁裹满每一根面条，可以吃到连汤汁都不剩。
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先来和面，打一个鸡蛋加半勺盐。
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鸡蛋打散。
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面粉里先加蛋液，边倒边搅，加了鸡蛋和盐面条会更劲道爽滑。
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再加水，也是边倒边搅。
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搅成这样的絮状。
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用手揉成光滑的面团，盖上醒半个小时。
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面和好，就可以准备菜了，西红柿划十字花刀。
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步骤8/24
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在开水里烫一会。
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步骤9/24
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就可以轻松的去皮了。
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去皮的西红柿切小块。
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葱切沫。
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碗里打鸡蛋，放点盐打散，鸡蛋的量根据自己的需要，热锅凉油，油热炒鸡蛋。
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步骤13/24
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炒好盛出备用。
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步骤14/24
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锅不用洗，加点油，油热炒香葱花。
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步骤15/24
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葱花炒香放西红柿翻炒。
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步骤16/24
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西红柿炒软出汤汁，加盐和白胡椒粉。
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步骤17/24
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再放入炒好的鸡蛋翻炒几下。
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步骤18/24
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加点开水，汤汁多点拌面才好吃，稍微煮一下。
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步骤19/24
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出锅前加少许白糖提味。
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步骤20/24
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西红柿炒鸡蛋就好了。
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步骤21/24
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烧煮面水的功夫正好擀面，擀好抖散。
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水开煮面，煮开后再煮两分钟就好了，过凉水面条更劲道。
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步骤23/24
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拌在一起就可以吃喽。
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最后一步
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太满足了。
这个量和的面够一个人吃撑的量，手擀面要和硬点，面条更劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-06
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