值得收藏!媲美茶餐厅的滑蛋虾仁饭,蛋液滑嫩有妙招~
滑蛋虾仁饭其实就是一道盖浇饭,所需食材非常简单,制作重点在于蛋的滑嫩,只需要一点点小技巧,就可以轻松get。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
虾仁中加入盐1g、料酒、白胡椒粉少许,朝一个方向抓匀,腌制15分钟以上。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡蛋打在碗中,加入盐1g、白醋,用筷子打匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
放入两茶勺牛奶,打到起一点泡就可以了。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中放少许油,开中火,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出放凉。
-
步骤5/10
点击查看大图
米饭倒扣在盘中。
-
步骤6/10
点击查看大图
放凉后的虾仁放入蛋液中,加入葱花,搅拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
大火把锅烧热,沿着锅外圈浇油,油要多一点,否则蛋会干。
-
步骤8/10
点击查看大图
大火烧至油不断冒青烟后,关火,倒入蛋液,蛋液四周会不断起泡。趁着油温,将锅铲反过来,朝一个方向'撩'蛋液。*千万不要翻炒,否则就是炒蛋了。
-
步骤9/10
点击查看大图
等蛋液不冒泡后,开小火,继续保持手势,慢慢'撩'一分钟。要熟一点的多加20秒。盛出装盘即可。
-
最后一步
点击查看大图
简单美味,值得一试,也可以加入一些焯熟的青豆、胡萝卜粒,会更赞哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
滑蛋虾仁饭的其他做法
滑蛋虾仁饭的相关分类
滑蛋虾仁饭的相关推荐
-
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37755454人看过 -
【独家】青椒炒虾仁
147380人看过 -
#嗨fun暑假#芒果西米露
196767人看过 -
蒜蓉金针菇
68558人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2380216人看过 -
滑蛋虾仁
1243021人看过 -
#万物皆可搭#牛肉香菇滑蛋饭
67833人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3244922人看过 -
10分钟出锅的炒大虾
902089人看过 -
凉拌黄瓜
172023人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#得莫利炖鱼
138638人看过 -
5分钟快手凉拌黄瓜
10121650人看过