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皮蛋拌豆腐的做法

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皮蛋拌豆腐

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Q弹筋道，酸香味美，清淡可口！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

松花蛋 5个

、

内酯豆腐 150克

、

蒜 15克

、

姜 10克

、

香菜 10克

、

红辣椒 1个

、

生抽 15克

、

米醋 30克

、

蒸鱼酱油 15克

、

芝麻油 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜去皮，香菜清洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。
步骤3/9 点击查看大图
先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。
步骤4/9 点击查看大图
加入生抽。
步骤5/9 点击查看大图
加入蒸鱼酱油。
步骤6/9 点击查看大图
加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
步骤7/9 点击查看大图
把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
清淡可口，鲜香美味！

小贴士

松花蛋又称皮蛋，调料汁里无需放盐，加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美，清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口，使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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