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吃可爱长大的糖果蛋糕卷，适合新手一次成功~

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很多小伙伴都觉得做蛋糕卷很难成功，开裂、不会卷等各种问题一直困扰，那么咱们可以先从迷你糖果蛋糕卷来入手，一次成功。糖果蛋糕卷可以做成各种可可爱爱的样子，颜值超高，做礼盒送朋友也很惊喜，赶紧安排起来！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

【蛋糕皮】

、

蛋黄 2个

、

盐一小撮

、

玉米油 25克

、

牛奶 30克

、

低筋面粉 35克

、

蛋白 2个

、

细砂糖 30克

、

调色蝶豆花粉/紫薯粉

、

【内馅】

、

柠檬汁

、

淡奶油 120克

、

细砂糖 12克

、

红树莓

、

【装饰】

、

彩色巧克力

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✅蛋黄加盐搅拌均匀，加玉米油搅拌均匀，加牛奶搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，Z字手法拌匀。✅蛋黄糊调色：
步骤2/8 点击查看大图
✅蛋白加柠檬汁打至啤酒泡，分2次加入细砂糖，打至大弯勾。✅取25克蛋白霜，分2次加入蓝色蛋黄糊，翻拌均匀，25克蛋白霜加入紫色蛋黄糊拌匀，剩余蛋白霜加入原色蛋黄糊，翻拌均匀。✅使用28*28cm烤盘，彩色蛋糕糊在2边挤成7cm宽长矩形，中间填满原色蛋糕糊，抹平。170°C烤12分钟。
步骤3/8 点击查看大图
✅6、蛋糕倒扣脱模，切成4个一样大小的方形蛋糕片。✅7、淡奶油加糖打发，抹到蛋糕片背面，放上水果，卷紧，用保鲜膜卷成糖果型，冷藏1小时。
步骤4/8 点击查看大图
✅用融化的巧克力画出装饰部件，粘到蛋糕表面完成整体造型。
步骤5/8 点击查看大图
✨BlingBling~
步骤6/8 点击查看大图
✨BlingBling~
步骤7/8 点击查看大图
✨BlingBling~
最后一步点击查看大图
✨BlingBling~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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