陕西白吉馍
白吉馍,普通烙饼,可加肉,可泡汤,操作简单,美味可口。 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味,感恩添美味#
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步骤1/10
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面粉300g,加入酵母粉,小苏打,搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状,最后下手和面。
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步骤2/10
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面团揉至光滑,如果不光滑,可以稍放一会儿,再揉一揉,放在较温暖的地方发酵,半发即可,不用发的太大。22度室温,发面40分钟左右即可。
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步骤3/10
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取出发好的面,分成小剂子,拳头大小即可。擀成枣核状(长条形也可)。
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步骤4/10
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从上向下卷起来
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步骤5/10
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把一端卷起塞到底部
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步骤6/10
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直立放在案板上,从上往下压扁
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步骤7/10
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擀成圆饼状,最好在案板放5分钟左右,稍稍松弛一下
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步骤8/10
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放入锅中,中火,不用放油,盖上锅盖,等一面起大泡,即可翻面
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步骤9/10
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两面微焦黄,就可以出锅啦~
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最后一步
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泡在胡辣汤里,羊肉汤里、或者用刀从中间切开,加上肉,就是肉夹馍啦~
1.面团揉的均匀,口感会更好。
2.上锅前的醒发也很关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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