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荷叶糯米鸡的做法

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荷叶糯米鸡

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鸡腿肉 3个

、

糯米 2斤

、

冬菇 15朵

、

虾米 1小把

、

盐 2匙

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

蚝油 1匙

、

蒜蓉 6瓣

、

姜片 5片

、

油 1匙

、

米酒 1匙

、

荷叶 4张

、

红葱酥 2匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
荷叶洗净用热水浸泡1小时。
步骤2/17 点击查看大图
糯米2斤洗净后需要浸泡1个晚上。
步骤3/17 点击查看大图
用高压锅焖煮，水量比平日做饭的少一点。
步骤4/17 点击查看大图
鸡腿肉去骨后，去鸡皮切成小片备用。
步骤5/17 点击查看大图
蒜蓉和姜末切好备用。
步骤6/17 点击查看大图
倒入蒜蓉、姜末、生抽2匙、老抽1匙、盐2匙、油1匙搅拌均匀后腌制2小时。
步骤7/17 点击查看大图
香菇洗净后浸泡半小时。
步骤8/17 点击查看大图
虾米洗净后浸泡20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
香菇泡发后切段备用。
步骤10/17 点击查看大图
锅里倒入油，把鸡腿肉倒入翻炒出香味。
步骤11/17 点击查看大图
倒入香菇、虾米和红葱酥继续翻炒出香味。
步骤12/17 点击查看大图
倒入少许浸泡的香菇水进行焖煮，小火焖煮收汁即可。
步骤13/17 点击查看大图
荷叶剪一半，把糯米饭铺在荷叶上，放入香菇鸡腿肉。
步骤14/17 点击查看大图
再铺上一层糯米饭即可捆包起来。
步骤15/17 点击查看大图
因为担心会散开，所以用棉绳捆包起来。
步骤16/17 点击查看大图
放入蒸锅里蒸30分钟即可食用。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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