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美式软曲奇的做法

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美式软曲奇

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我今天分享的美式软曲奇无需打发，只需要简单搅拌后进行烘烤，就能做出外酥里软的口感，我在软曲奇中加入少量可可粉和巧克力豆，这样不仅颜色更加漂亮，口感上也更加丰富，每一口都是浓浓的可可香气伴随巧克力豆，如果喜欢巧克力口味一定不能错过，用红糖代替砂糖，味道更好，甜度适中，从准备材料到烘烤完成只需要半小时，极其简单且成功率高，只要按照步骤几乎不会失败，这样快手的小点心，做一些送给朋友或者孩子的老师同学作为伴手礼，简直再合适不过了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红糖 30克

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

可可粉 5克

、

低筋面粉 95克

、

无铝泡打粉 4.5克

、

耐高温巧克力豆 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.先来准备一下食材，将低筋面粉，无铝泡打粉和可可粉称重后放入同一大碗即可，准备玉米油，耐高温巧克力豆
步骤2/10 点击查看大图
2.将牛奶和红糖放入小盆中，红糖不容易融化，可以隔热水，不停搅拌至红糖融化
步骤3/10 点击查看大图
3.加入玉米油，边加入边搅拌边加入，搅拌至玉米油与牛奶完全融合，就是充分乳化的过程
步骤4/10 点击查看大图
4.将低筋面粉，无铝泡打粉，可可粉稍微搅拌均匀后过筛到盆中，用刮刀压拌加翻拌，将面糊拌匀至没有干粉的状态即可，无需过度搅拌
步骤5/10 点击查看大图
5.最后加入耐高温巧克力豆，用刮刀翻拌均匀，曲奇面团就制作完成了，这个过程只需要5-10分钟
步骤6/10 点击查看大图
6.做好面团就可以预热烤箱了，烤箱以上下火170度进行预热
步骤7/10 点击查看大图
7.预热烤箱的时间，在烤盘中铺油纸，将曲奇面团评论分成16份，这样做出的曲奇大小比较适中，揉圆后均匀摆放在烤盘上，我烤的是球状的，也可以拍扁，做成比较常见的软曲奇样子
步骤8/10 点击查看大图
8.烤箱预热完成，中下层，170度烘烤20-25分钟即可，根据个人烤箱脾气调节温度及时间
步骤9/10 点击查看大图
9.取出晾凉，密封保存
最后一步点击查看大图
10.咬一口，外酥内软，包含满满的巧克力豆，浓浓的可可香味，太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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