巧克力软欧包
软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃。家里只要有烤箱,软欧包真的是零失败哟! 参与活动: #南北面食PK战!谁才是最后的赢家?#
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步骤1/10
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把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机,揉到光滑有延展性状态。
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步骤2/10
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加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜,然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机,简单揉和收拢即可。
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步骤3/10
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揉好的面团简单收拢成团,放入发酵盒进行一次发酵,取出发酵篮,撒上薄薄的一层高粉备用。
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步骤4/10
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面团发酵至2倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩不反弹即可,把发好的面团按压排气,分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤5/10
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将松弛好的面团再次整理,然后收口朝上放入发酵篮。
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步骤6/10
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然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。
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步骤7/10
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取出发酵篮,风炉烤箱上下火200度预热,面包坯扣回烤盘上,用面包整形刀随意造型。
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱,烘烤30分钟左右即可。
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步骤9/10
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成品照
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最后一步
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成品照
1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
2.液体请灵活掌握,混合材料的时候可留少许液体进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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