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黑芝麻蛋糕卷的做法

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黑芝麻蛋糕卷

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养生黑芝麻蛋糕卷，超级好吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 45克

、

牛奶 90克

、

低筋粉 100克

、

黑芝麻粉 30克

、

细砂糖 80克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

、

香草精少许滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、蛋黄中加入30克细砂糖搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
2、倒入玉米油，搅拌至乳化。
步骤3/16 点击查看大图
3、倒入牛奶搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
4、筛入低粉搅拌至无干粉状态。
步骤5/16 点击查看大图
5、筛入黑芝麻粉。
步骤6/16 点击查看大图
6、搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
7、蛋白分3次加入细砂糖，蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。
步骤8/16 点击查看大图
8、取三分之一蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合，打蛋器从下捞起，翻到上面，这样混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
10、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
10、搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
11、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。
步骤12/16 点击查看大图
12、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右，出炉倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。
步骤13/16 点击查看大图
13、淡奶油中加入剩余的细砂糖，打发至比较硬的状态，奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。
步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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