谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！
不同寻常的清蒸鸦片鱼头！调好了酸甜口的酱汁，鱼肉肥美、鲜嫩刺少，出锅淋油，赞不绝口！
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步骤1/14
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主要食材如图所示示意，超市里买回了鸦片鱼头（冻品）
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首先是酱汁的准备，将葱姜蒜切丁备用
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然后移入碗中，加老酒（料酒）
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加生抽
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加泰式甜辣鸡酱
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搅拌均匀
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再加一些糖
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和味精收尾，酱汁的味道要重一些~毕竟鱼肉本身没有味道
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提前化冰的鸦片鱼头，加适量热水
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冲烫一下表面，去去腥味，鱼头本身没有什么鳞片，或者说买回来就似乎是这样可以直接烹饪的状态了
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鱼头控干水分，一入盘中，淋上酱汁
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蒸锅大火上汽蒸5分钟
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出锅撒适量葱花、淋上热油
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最后一步
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如果不够咸还可加些酱油哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-24
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