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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 8颗

、

柠檬汁几滴

、

低筋面粉 100克

、

玉米油 80克

、

牛奶 100克

、

白糖 110克

、

纸杯 20只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加玉米油，牛奶，面粉，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁去腥，打发到起大泡泡，加入三分之一的糖
步骤4/10 点击查看大图
打发到小泡泡，加剩下一一半的糖
步骤5/10 点击查看大图
打发到比较细腻之后加剩下的糖
步骤6/10 点击查看大图
打发到盆倒扣不会脱落就可以了
步骤7/10 点击查看大图
把一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌
步骤8/10 点击查看大图
翻拌均匀，颜色一致的面糊
步骤9/10 点击查看大图
倒入纸杯中，8分满（我家纸杯不够了，倒的比较满）上下管150°，烤40分钟
最后一步点击查看大图
成品特别q弹，内层很嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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