嫩葱炒猪肝
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买猪肝挺有讲究的,粗砂和细砂,细砂口感好,紫肝嫩气。
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先买五元的紫肝,然后切成薄片,然后放碗中加入淀粉,料酒,一勺豆瓣,混合均匀静置两分钟,锅烧热下油,然后下姜蒜炒两下,倒入备好的猪肝,翻炒均匀,然后加入切好的尖椒在猪肝中翻炒五下,再加入切好的嫩葱段,加盐,鸡精,花椒粉起锅入盘。(猪肝不能炒太久,炒久了口感就不好了)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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