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小茴香猫耳朵的做法

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小茴香猫耳朵

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冬天来了，看电视的时候嘴巴会感到寂寞，需要吃点嘎嘣脆的东西，猫耳朵是一个不错的小零食哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

红糖 50g

、

清水 200g

、

白糖 50g

、

鸡蛋 2个

、

小茴香 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉均分2份，清水均分分别加入白糖和红糖，搅拌均匀备用。
步骤2/13 点击查看大图
把一个鸡蛋用小碗搅拌均匀，和倒入其中一份面粉里，另一个鸡蛋倒入另一份面粉，分别搅拌。
步骤3/13 点击查看大图
拿其中一份加了鸡蛋的面粉，加入红糖水，适量小茴香，揉成无干粉的面团，盖上保鲜膜醒面十分钟备用。
步骤4/13 点击查看大图
另一份面粉加入白糖水，适量小茴香揉成无干粉的白面团，盖上保鲜膜醒面十分钟备用。
步骤5/13 点击查看大图
红面团擀薄
步骤6/13 点击查看大图
白面团擀薄
步骤7/13 点击查看大图
白面薄片放下面，抹一点水，然后把红面薄片放白面上面，轻拍使二者贴合。
步骤8/13 点击查看大图
从一端卷起，卷成一个长条
步骤9/13 点击查看大图
保鲜膜包起来放冰箱冷冻三个小时，尽量硬一点，好切片。
步骤10/13 点击查看大图
取出冻硬的面卷，切薄片，越薄越好。
步骤11/13 点击查看大图
准备好一锅油，烧到八成热，把薄片放进去炸至微黄，基本无气泡为止，捞出控油。
步骤12/13 点击查看大图
晾凉，密封避免回潮。
最后一步点击查看大图
加了小茴香的猫耳朵特别香哦，快试试吧

小贴士

不同面粉吸水性不同，可看情况适当增减水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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