达人私房菜|冬日滋补元气暖身汤-【芋头老鸭汤】
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江南的冬天，离不开滋补暖身汤，我生在江南，长在江南，饮食自然跟随江南的习惯，应季而食，简单为上！不需要多么复杂的厨艺，就能好好吃饭，好好喝汤！这道冬日里的暖身靓汤，味道鲜美，汤汁浓郁，送给你们~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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老鸭一只，芋艿若干，料酒1勺，生姜半个，盐少许
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步骤2/4
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鸭子清洗干净沥干水分斩成块状鸭块入锅焯水断生后用漏勺捞出
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步骤3/4
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焯好水的鸭块放入瓦煲中，加入清水，放入姜片黄酒大火煮沸后换中小火慢煲1小时左右接着芋艿洗净后去皮切滚刀块放入汤中继续中小火煲半个小时左右出锅前加少许盐调味
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最后一步
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成品
小贴士
1，煲汤的鸭子一定要焯水，这样煲出来的汤清爽
2，芋艿淀粉含量高，易烂，煲的时候最后放入，以免糊汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
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