蚝油辣炒鸭杂

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蚝油应该是我们每个家庭厨房里必备调味品之一，市面上蚝油的品牌种类也是多种多样的，哪个牌子的蚝油才是最美味又健康的呢?当然是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制而成，蚝汁含量丰富的，不添加防腐剂的才是安全健康的，我今天推荐的是李锦记旧庄蚝油，用它来做美味家常菜~辣炒鸭杂，好看又好吃，喜欢的朋友可以试试。参与活动: #免费申领 I 邀您体验品质蚝油#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭杂（鸭胗鸭心鸭肠鸭食管）适量

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姜蒜 1小碟

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红辣椒 1个

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蒜苗 4根

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野山椒 8个

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料酒 2勺

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水淀粉 1碟

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以下是调味

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李锦记旧庄蚝油 2勺

、

料酒 1勺

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老抽 1克

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白胡椒粉 1茶匙

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去腥用料

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盐 2克

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料酒 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备全部食材。~嗜辣的朋友还可以准备干辣椒和花椒。
步骤2/12 点击查看大图
鸭胗花刀切片；鸭心对半切开洗净残血；鸭食管切成约10cm长；鸭肠切成约15cm长。
步骤3/12 点击查看大图
全部放一起，用盐+料酒+淀粉，用手抓洗鸭杂。
步骤4/12 点击查看大图
红辣椒洗净切丝，蒜苗洗净切段，切好姜丝，蒜瓣以及野山椒。
步骤5/12 点击查看大图
我们提前准备好调味料：李锦记旧庄蚝油+料酒+白胡椒粉+老抽混合均匀备用。
步骤6/12 点击查看大图
小仙女们如果觉得瓶装不方便，还可以用挤挤瓶装蚝油，想用多少就挤多少。
步骤7/12 点击查看大图
锅中水烧开加料酒倒入鸭杂飞水捞出沥干，起油锅，放姜片蒜瓣爆香，倒入鸭杂。
步骤8/12 点击查看大图
放入野山椒，淋入步骤5准备好的调味
步骤9/12 点击查看大图
倒入红辣椒丝，倒入蒜苗翻炒均匀，沿锅边淋入水淀粉。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀，盛盘，美味家常。
步骤11/12 点击查看大图
我们开吃吧。
最后一步点击查看大图
旧庄蚝油不添加防腐剂，开盖后记得要放入冰箱冷藏保存哦。

小贴士

教大家一个生活小妙招，买蚝油一定要先看一下配料表，高品质的蚝油，蚝汁一定是在第一位。我家现在用李锦记旧庄蚝油，用着特别放心，鲜蚝鲜煮，相对于普通的蚝油，蚝汁含量更丰富。平时做菜加了旧庄蚝油就不用额外加盐加糖，非常适合烹饪肉类，因为它咸度刚刚好，而且还有微微甘甜的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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