栗子(锥栗)砂锅炖可乐鸭
锥栗味甘,性平。其肉质比较细嫩甘甜,比板栗更适合生吃,糖炒。口感软糯香甜,价格比板栗略贵些,炖鸡炖鸭等都灰常好吃,锥栗和板栗产地和外形均不同,相同之处是两者营养都很丰富,而且健胃补脾。 是餐桌上大人和小盆友们的抢手美食... 用可乐红烧鸭肉更能增加菜品香甜软糯的口感,而且色泽光亮,不用砂糖炒色,制作更加简单.
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步骤1/8
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鸭子去膛洗净剁小块
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步骤2/8
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冷水下锅焯水,洗净血水和浮沫.
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步骤3/8
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热锅倒油,加入姜片和鸭肉翻炒两三分钟,使其表面略显焦黄色.
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步骤4/8
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鸭子倒入砂锅中,开火加料酒、生抽、老抽、可乐和开水.
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步骤5/8
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全程中火慢慢炖煮使其软烂入味.此过程大约需一小时左右.
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步骤6/8
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炖煮一小时样子,用筷子插下鸭肉,如果轻易插入说明鸭肉已软烂(如果不行就再炖会儿,因为鸭子有老有嫩),倒入栗子翻拌几下,然后开中大火.
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步骤7/8
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大概十分钟左右汤汁变浓稠后加入蚝油再炖一两分钟,收汁即可.
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最后一步
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香甜软糯,一锅一家三口一次就搞定啦!哈哈...
鸭子一定要选嫩鸭哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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